Somtam

Bahan-bahan
Secawan kacang tanah (digoreng rangup dan ditumbuk kasar)
Setengah cawan udang kering (dibersihkan dan digoreng sehingga bangkit bau harumnya, dan ditumbuk kasar)
2 sudu besar budu (sos bilis)
5 ulas bawang putih (dibersihkan dan ditumbuk separuh hancur)
10 biji cili padi hijau (dibersihkan dan ditumbuk separuh hancur)
5 sudu besar gula
Seketul gula melaka (ditumbuk hancur)
1 sudu besar cuka

Caranya
Gaul sebati semua bahan tadi.
Kemudian, sediakan campuran buah betik tua (bukan masak) yang diracik/sagat, mempelam muda yang juga diracik/sagat, timun yang juga didiracik/sagat, potongan nenas, sengkuang disagat/racik. Gaulkan semuanya, dan sedia untuk dihidangkan.