Telor Goreng Pucuk Ubi

10 helai pucuk ubi kayu, dipotong halus, diramas dengan sedikit air bercampur garam. Perahkan airnya.
2 ulas bawang merah dipotong halus
Beberapa biji cili padi hijau (mengikut selera)
Sedikit garam, gula (dan boleh tambah sedikit serbuk perasa jika suka)
Sebiji telor ayam
BANCUH SEMUA BAHAN DI ATAS.
2 sudu minyak makan.

Panaskan minyak, masukkan bancuhan di atas, leperkan bentuknya. Goreng dengan api kecil sehingga agak garing, terbalikkan dan tunggu juga sehingga agak garing

Makan semasa masih panas-panas suam dengan nasi yang masih juga agak panas suam
Kalau ada masak tumis air sayur campur, lagi la bagus....



Inilah gambar pucuk ubi kayu...